八宝豆腐羹的制作方法：

原料：嫩豆腐250克，虾仁、鸡肉、火腿、莼菜、香菇、瓜子、松子各40克，食用香葱、味精、酱油、盐、浓鸡汤等各适量。

制法：

1、把豆腐、火腿、虾仁、鸡肉等切成小丁；

2、炒锅上火，待油热后，把各种炒熟后放入鸡汤，再加各种调料烩成羹状即成。

（责编：杨绮琴 ）