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蒸鸡蛋羹的做法

2017/8/21 13:39:49

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

1、将新鲜鸡蛋。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概蒸制10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

做鸡蛋羹的注意事项:

1、蛋和水的比例约为1:2。

2、要加温水并与蛋液充分搅匀。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:鸡蛋羹的做法

您好,其实鸡蛋羹的做法不是很难学的,只要您用心,保证您能做出美味的鸡蛋羹。鸡蛋羹的做法需要注意一下一些事项,请看鸡蛋羹的做法注意事项:1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。鸡蛋羹的做法还要注意以下几点:1.蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀;3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。就这样,学会了鸡蛋羹的做法,一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生了。

Q:一岁半以上宝宝鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的营养比较丰富,并且口感比较好,是很适合一岁多宝宝吃的。蒸鸡蛋是有技巧的,首先就是蒸鸡蛋的水的比例不能过多,也不能过少,最好是鸡蛋的1~1.5倍,蒸鸡蛋的水最好用凉开水,而不要用自来水蒸,用自来水中会出现有气泡的情况,蒸鸡蛋时温度也不宜过高,过高温度蒸出来的鸡蛋也容易出现蜂窝状。

Q:六个月宝宝鸡蛋羹做法是怎样的?打算给6个月的宝宝吃点鸡蛋羹...

把蛋打到碗里后打散,烧一点开水蛋的两三倍接着直接冲进蛋里一边打均,放入少量盐,放到锅中蒸一下就好了。

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