橙香鸡蛋羹

主料：鸡蛋3个，橙子1个。

辅料：牛奶适量，白糖适量。

步骤

1、将橙子洗干净后将橙汁挤出来备用。

2、鸡蛋用清水洗干净表面用布抹干。

3、用刀尖在鸡蛋顶部弄一个小孔，尽量不要让蛋壳掉进蛋里。

4、用剪刀小心地将孔剪到硬币大小。

5、将蛋液和蛋黄倒进盆里。

6、将牛奶倒进小奶锅里加入适量白糖。

7、奶锅放到炉子上烧一下用筷子搅拌将白糖烧溶，不要烧开，放凉备用。

8、用打蛋器将鸡蛋打散。

9、橙汁倒入放凉的牛奶里。

10、蛋液倒进牛奶里拌匀。

11、蛋奶液用筛子过滤掉打不散的蛋清和泡沫。

12、往蛋盅内注入蛋奶液到9分满。

13、用保鲜膜包着整个鸡蛋，用小火蒸约10分钟即可。

小贴士

蛋奶液用筛子过滤掉打不散的蛋清和泡沫，使炖蛋口感更细腻嫩滑。

（责编：杨绮琴 ）