香菇，性平，味甘，有补气血的作用，香菇所含的特殊氨墓酸，能使急慢性肾炎患者的尿蛋白显著下降，可治疗各种肾脏疾病，且无副作用，因此，肾炎病人特别适合吃？那么香菇怎么吃好呢？食用时需要注意什么？具体的一起来看看下面的介绍吧！
香菇怎么吃好？香菇的经典做法：
香菇炖鸡
食材：—整鸡、干香菇、红枣、枸杞、姜片、盐
做法：
1、买来的整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部；干香菇泡发；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有干香菇。泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
香菇老母鸡汤
食材：香菇、鸡、老酒、葱、姜、盐
将鸡、香菇洗净备用。砂锅中放入适量的水，加入切好的鸡、老酒、葱和切好的姜片。锅中水烧开后，将浮沫去掉。小火烧30分钟后，将香菇放入煮一会至鸡肉酥烂后，倒入适量的盐即可。
香菇鸡粥
食材：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
以上就是关于香菇的做法的介绍，香菇虽好，但是搭配也需谨慎，食用时需要注意随意搭配，与香菇相克的食物有：
1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋
面部易长黑斑。
2、香菇+河蟹
易引起结石症状，香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、香菇+番茄
破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
今天的介绍就到这，觉得有用的朋友不妨找个时间尝试一下，其实 不仅仅只是对肾炎有好处，香菇的营养价值还是很大的，香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物，香菇多糖还有一定的抗癌作用。所以日常可以适当食用香菇。
