秋季养生菜谱 银鱼芦笋鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个、银鱼2条、芦笋1根、盐5g、香油5ml。

做法：

1、芦笋切成小丁，银鱼提前泡好，备用。

2、鸡蛋打散，慢慢加入温水，边加水边搅拌。之后将芦笋丁、银鱼加入鸡蛋液当中，加少许盐和香油，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3、蒸锅提前烧开，把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸10分钟，可用一个盘子扣在蛋羹上，这样蒸出的水蛋更加平整，吃的时候可再加入一些新鲜的芦笋丁。

（责编：杨绮琴 ）