菜系及功效： 工艺：炖

田七玉竹炖水鱼的制作材料：

主料：甲鱼650克

辅料：三七8克，玉竹40克，陈皮5克，

调料：盐4克

田七玉竹炖水鱼的做法：

1、 水鱼（甲鱼）（约640克重）放入滚水中，使其排尽尿液。

2、 刮洗干净，去内脏。

3、 田七，玉竹，陈皮用水浸洗。

4、 田七打碎。

5、 玉竹切片。

6、 材料全放入炖盅。

7、 加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。

8、 加入细盐，即可饮用。

（责编：杨绮琴 ）