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食疗佳汤滋阴补肾

2017/8/21 11:41:22

甲鱼的做法大全

香辣小甲鱼

材料:精盐150克,鸡精30克,高汤5千克,香配料。

做法

1、锅中加入高汤烧开,将香配料洗干净,装入料包,入高汤中大火烧开,煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

2、将小甲鱼宰杀治净,放入沸水中汆五分钟治净黏液,然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

特点:武汉风味菜,香辣味,一辣三鲜。

葱烧脱骨甲鱼

色泽艳丽,鲜香软烂,葱香浓郁。

材料:甲鱼2000克,蟹斗10只,大葱250克,鱼蓉200克,菜心、调料各适量

做法

1、将甲鱼汆透,去骨,改刀成形备用。

2、将鱼蓉酿入蟹斗中,表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子,制熟,入盘中围边摆放。

3、甲鱼用大葱烧透入味,与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。

(责编:杨绮琴 )

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