双耳甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼750克；

辅料：银耳（干）30克，木耳（干）30克；

调料：香油2克，味精1克，黄酒15克，大葱15克，姜10克；

双耳甲鱼汤的特色：

汤味鲜香，入口润滑。

双耳甲鱼汤的做法：

1、 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；

2、银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；

3、 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；

4、 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

（责编：杨绮琴 ）