近年来的医学研究证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。常食用银耳羹，润肺，滋阴，养颜，美容样样做的到。

滋阴银耳羹的特色：

滋阴清热，益气养血。适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。

滋阴银耳羹的制作材料：

主料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克（干品）及适量冰糖。（4-5天份）

滋阴银耳羹的做法：

1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软。

2、将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。

3、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。

4、药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

（责编：杨绮琴 ）