山茶油的生产工艺
（1）油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。
（2）预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。
（3）冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃~80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。
（4）油渣分离：毛油中一般含渣8%~10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。
由于茶籽油的黏度大，含胶质多，因此油渣分离比较困难，常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤工人劳动强度较大，但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下，而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板，降低毛油中大部分含渣量。过滤温度不宜过高，一般为60℃~70℃，压力不宜过大，一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量。
第一， “看”。在选择茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色泽。品质好的色泽较淡还没有沉淀，还要看清楚包装上的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”，压榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，建议购买。比如金华市金山油脂有限公司出品的物理冷榨原香型油茶籽油的标注就非常的清楚。 第二， “闻”，我每次都会在手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。像利多冷榨原香型这类的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的，但是如果闻到异味的话，那就说明油的质量有问题了。
山茶油是可以直接涂抹在脸上的，山茶油具有滋润肌肤的作用，尤其是皮肤严重缺水的人群，可以通过适当的涂抹山茶油的方法来补充水分，还可以滋润肌肤，山茶油也是作为一种抚触油对婴幼儿来说，在进行抚触的时候，可以涂抹一些山茶油，防止对皮肤产生损伤，山茶油还能够预防和治疗妊娠纹。
如果从食用的角度出发，山茶油的营养成分略高于橄榄油，特别是油类普遍存在的脂肪酸（油酸及油酸）含量均高于橄榄油。油酸、油酸适量食用可能导致血压降低，软化血管壁。煎炸建议使用橄榄油，不宜黑。山茶油可能杂味会比较重，用不习惯。从护肤角度出发的话，橄榄油的用途比山茶油的多。
