原料:红薯、糯米粉、白糖、清水。
做法:
1、将红薯洗净去皮、切成大块,入锅蒸20分钟;
2、红薯捣碎,做成薯泥;
3、把糯米粉和薯泥混合加水调匀,根据个人口味加些白糖。
4、面团反复揉至表面光滑,就可分成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀圆再按扁,拍上一层黑芝麻;
5、将饼铛底抹层油,把面饼放进去,盖上锅盖,煎至焦黄,再翻面煎熟即可。
用红薯泥替代部分面粉,可提高主食中膳食纤维和矿物质的含量。膳食纤维有助防止脂肪堆积,不易长胖,还能缓解便秘。建议烹调时,最好控制好食用油和白糖的使用量,以免摄入能量太高。