新年美食 豆渣煎饼的做法

原料：豆渣、面粉、糯米粉、盐、水、食用油、鸡蛋

做法：

1、把豆渣放在小碗里，加面粉、糯米粉、盐调水搅拌均匀，至可流动的糊浆状，倒入平底锅不开火。

2、锅内倒油刷均匀，再把面糊倒入，摇均匀，开大火，煎至面饼微凝结。

3、转中火，打一个鸡蛋在面饼上，摊匀，待鸡蛋微凝结时撒上胡椒粉，将面饼卷起来。

4、两面都煎一下定型，用铲子切成小块，煎至微黄。

（责编：杨绮琴 ）