主料：普通面粉30g、玉米面20g、鸡蛋1个、甜玉米粒80g、奶酪片3片（40g）、小香葱1根。

调料：糖1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉。

做法：

1、面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀；

2、在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀；

3、加入糖和盐；

4、加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀；

5、锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼；

6、小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火。

膳食食疗：

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。

2、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

注意事项：

1、 面糊中加入的水要一点点加入，保证面糊粘稠且可流动的程度即可；

2、小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面；

3、 糖和盐的用量可根据个人口味调节；

4、 加热的时间可以视饼的大小而定。

（责编：杨绮琴 ）