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海南煎饼做法

2017/8/21 11:22:53

【原料】

精面粉500克,发酵粉10克,鸡蛋4个,精盐10克,味精5克,胡椒粉7克,蒜茸75克,葱茸50克,香料少许,精猪油适量。

【制作过程】

1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片(越簿越好,要均匀),然后用猪油涂面。

2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层,接着,将面片由外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压簿,擀成1厘米厚度的圆饼。

3、旺火烧锅,落油,至四成热度,放入生面饼,慢火煎炸,不断翻转,使两面均匀受热,起金黄色时捞起,挤出油分,按辐射状均等切块,装盘。

【特点】

皮簿层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:芝麻酱烧饼的做法?

做法
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。
2.将所有油皮材料混合,醒来20分钟。
3.将所有酥脆的材料混合,混合成面糊备用。酥脆的材料需要一些黄色的低粉末,这需要你提前炒~4.最后,将所有的馅料混合均匀。
5.所有材料准备好后,将油皮擀成大长方片,将油酥布满长方片的三分之二,再叠成三层,分成几层。将馅料涂在面团上,包裹成圆形。
6.按一般酥皮面团的擀折法完成。
7.最后挤平,蘸芝麻,将烤箱预热至200度,将芝麻的脸朝下烤5分钟,然后翻面烤15-20分钟。
芝麻酱煎饼也可以根据普通煎饼的原理改进多种做法,咸甜也可以自由改变,也可以用面团、锅做~但这种糕点面或烤箱效果会更好

Q:孕妇失眠吃什么

牛奶,有很多准妈妈在孕期会遇到睡眠问题。药补不如食补,这句话同样适合治疗孕期失眠,通过调整饮食改善睡眠质量。比如:在睡觉前可以饮一杯加糖的热牛奶,食用带有芬芳气味的苹果、香蕉、橘子、橙子、梨等水果。我这里还有一些孕妇食谱,对缓解失眠很有效的,亲试试吧!一、茯苓煎饼茯苓含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、葡萄糖、茯苓酸、矿物质、蛋白酶等成分,对孕妇具有健脾补中、宁心安神的功效。原料:茯苓细粉40克,米粉30克,白糖20克。做法:1.将茯苓细粉、米粉、白糖加水适量,调成糊。2.以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼,至两边微黄时即可出锅。二、莲子糯米粥莲子除含有大量淀粉外,还含有β-固甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,可养心安神,健脾和胃,有助于缓解孕期失眠。原料:莲子50克,糯米100克。调料:白糖8克。做法:1.把糯米淘洗干净,用清水浸泡1~2小时。2.将莲子用温水泡发,去心后,用清水洗净。3.将煮锅洗净,放入莲子、糯米、清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食用。另外给个保护孩子不该吃什么

Q:大家夏天一般都吃哪些家常便饭?是在家吃哦?

你好,让我们谈谈夏天北方常见的食物。1.凉面北方的农村人喜欢吃面条。每天至少有一顿饭是面条。不吃面条工作是没有意义的。在不同的季节有不同的做法。夏天,农村人喜欢吃凉面。方法也很简单,他们永远不会厌倦吃!2.村里的人夏天喜欢煎饼。也许是因为煎饼储存了很长时间,他们从小就喜欢吃用洋葱包裹的大蛋糕。村里有句老话:大葱蘸酱,越吃越胖。夏天没胃口的时候,用大葱包几块蛋糕,比肉还香

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