煎饼含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、胡萝卜素等营养成分,做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,能清除体内垃圾,有排毒养颜的功效;还能降血脂,健脾养胃,对吃腻了大鱼大肉的人来说,是一种健康食品。
山东人咀嚼肌特别发达,和爱吃煎饼密不可分。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食,长期食用能锻炼牙齿功能。而且吃煎饼,整个脸部肌肉都在动,增加面部血液循环,减缓衰老,有利于美容。
煎饼能搭配各式食材,炒个鸡蛋、配些生菜或大葱夹在里面,再蘸点酱,荤素搭配合理,一顿饭所需要的营养都有了。需要提醒的是,因为煎饼嚼劲好,所以牙口不好的人要吃得慢些。