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鸡蛋煎饼的做法大全

2017/8/21 11:21:45

方法一

材料:香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、绿豆粉、黄豆酱。

做法

1、土豆洗净切丝,不用切太细,凉水浸泡掉淀粉。

2、底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟装盘备用。

3、火腿肠一切两半,葱切细葱花。

4、面粉跟水1:1的比例调成面糊。

5、电饼铛加热后倒入面糊,用铲子摊成圆饼状。

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋。

7、将鸡蛋摊匀,煎至稍微凝固再反面。

8、抹一层黄豆酱,依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就可以。

方法二

材料:香葱、中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉、粉浆。

做法

1、香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、把锅烧热了以后,倒一些油进去,最好摇晃一下锅,让锅的周边都淋上油。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只鸡蛋。

7、把鸡蛋打破,让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。

8、在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。

9、再放入虾皮,稍煎。

10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。

11、摊好的饼放到案板上。

12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。

13、放入半根油条。

14、再放入少许的生菜。

15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。

16、其它依次做好。

(责编:杨绮琴 )

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