娃娃菜炖豆腐的做法

娃娃菜大家都知道，它是一种体型较小的白菜，娃娃菜是市场上很常见的一种蔬菜。娃娃菜吃起来有着丝丝甜味，而且入口清爽，最主要的是因为娃娃菜要比其他的菜要嫩上许多，所以人们在烹制菜肴的时候都喜欢用娃娃菜，正因为娃娃菜嫩所以做出来菜的口感非常好。经常会看到人们将娃娃菜和豆腐放到一起炖。

可以说娃娃菜炖豆腐是最普遍的一种娃娃菜的做法了。嫩嫩的娃娃菜配上嫩嫩的白豆腐，炖出来的菜品别看食材简单可是味道却是非常美味的。就连炖菜的汤往往也会被人们喝光不剩的。那么娃娃菜炖豆腐是怎样做的呢？

娃娃菜炖豆腐的做法一：

主料：娃娃菜250克，豆腐（北）150克调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克娃娃菜炖豆腐的特色：绿白相衬，清素鲜嫩。

1、将娃娃菜去黄叶洗净，切成段；

2、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入娃娃菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

娃娃菜炖豆腐做法二：

娃娃菜洗净，纵向撕成条，豆腐切块，切好葱花、姜丝、蒜片备用，炒锅油热后，放豆腐进去煎，一面煎黄，翻面继续，加葱姜蒜略翻炒，加娃娃菜，淋少许生抽，加少许美极鲜酱油，加盐，加水，基本能盖住锅内的菜，盖盖子炖十分钟。汁收得差不多了，就可以出锅了。

（责编：杨绮琴 ）