牡蛎是餐桌上的美食，味道鲜美，做法也是花样百出，但是也是一种药，药都有禁忌，所以不是什么人都合适，牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，牡蛎的两壳形状不同、表面粗糙、暗灰色，上壳中部隆起，下壳附著于其他物体上，较大、颇扁、边缘较光滑，两壳的内面均白色光滑，两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，牡蛎的功效与作用及禁忌症都有那些呢？
牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。
壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。
牡蛎的药用功效与作用：牡蛎性平味甘咸，归肝，肾经，有平肝潜阳，重镇安神，软坚散结，收敛固涩之功效。主治于虚损劳疾，阴虚血亏，失眠心悸，眩晕耳鸣；瘰疬瘿瘤，症瘕痞块，自汗盗汗，遗精，崩漏，带下等症。宜药用者：体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品；也可作为美容食品食用，糖尿病人，干燥综合症患者宜食；
牡蛎虽然好吃。如果患有急慢性皮肤病患者忌食；对脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏、滑精者不宜多吃哦。牡蛎是功效虽然多，但是也不能贪吃，食用过多的牡蛎话，会引起消化不良和便秘。因此大家在食用牡蛎的时候要注意哦。
