相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧，咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效，此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用，咸蛋黄的做法有很多种，我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

1准备原料。

2豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。

3煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。

4煮好的豆腐过冷水沥干。

5锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

6放入豆腐，炒均匀。

7兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。

8大火收汁，出锅前撒葱花即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是咸蛋黄，我们知道咸蛋黄不但可以食用而且食用价值还很高，所以我们要懂得如何利用咸蛋黄来做菜，上文我们采用了咸蛋黄搭配上豆腐做成了咸蛋黄豆腐。

（责编：杨绮琴 ）