相信每个人家里都有老人为我们腌制咸鸭蛋，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的，它的营养丰富，有经验的人腌制出的咸鸭蛋咸味适中，老人和小朋友都很喜欢吃。那今天向大家介绍的一道美食叫“丝瓜炒咸鸭蛋”，丝瓜与咸鸭蛋的碰撞能带给人们什么样的一种味觉感受呢。

材料：

咸鸭蛋100克、丝瓜300克。

盐1克、鸡精1克、植物油40克。

操作：

1、丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；

2、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；

3、锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；

4、待蛋黄全部沾满即可。

（责编：杨绮琴 ）