人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。所以，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。
那么，胆结石有什么症状呢？
肩膀痛
胆结石也会引起有肩膀的疼痛。这是因为结石的刺激，让胆绞痛反射到了肩膀，这也是比较容易混淆的一种情况。有部分肝癌病人，也会因为反射疼痛，引起肩膀痛。
胆绞痛
当胆石嵌于胆囊颈部时，造成急性梗阻，导致胆囊内压力增高，胆汁不能通过胆囊颈和胆囊管排出，从而引起临床症状，通常表现为胆绞痛。呈持续性右上腹痛，阵发性加剧，可以向右肩背放射，往往会伴有恶心、呕吐。有部分患者可以在几小时后临床症状自行缓解。
恶心呕吐
胆囊结石急性发作时，继腹痛后常有恶心、呕吐等胃肠道反应。呕吐物多为胃内容物，呕吐后腹痛无明显缓解。急性发作后常有厌油腻食物、腹胀和消化不良等症状，易被误诊为“胃病”。
心前区痛
胆囊和心脏有神经交叉，有些胆结石在慢性刺激的时候，它不是引起激烈的胆绞痛或右上腹疼痛，而是引起心前区的不舒服，有些人还会产生早搏，心电图改变的表现，因此有些人也把胆结石当成心脏病治疗。
黄疸
部分胆囊结石患者可以出现一过性黄疸，多在剧烈腹痛之后，且黄疸较轻。胆囊结石伴胆管炎，肿大胆囊压迫胆总管，引起部分梗阻，或由于感染引起肝细胞一过性损害等，都可造成黄疸，表现为眼睛巩膜颜色变黄。
胆结石怎么预防？
饮食调控是防止胆石症、胆囊癌发生的最理想预防方法。预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。
此外，生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。