南杏燕窝羹的做法

南杏又名甜杏仁，食药兼之，中医认为它性平味甘，有滋肺、润肠、养颜之功。燕窝过去为“宫廷大补食品”，是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味，但现已“飞入寻常百姓家”。中医认为它性平味甘、微咸，李时珍说它“大养肺阴，化痰止咳，补而能清”。现代医学认为它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、延年益寿的功效。两者合而羹饮，甘润可口，能滋阴润燥、益气润肺、养颜美肤，尤宜女士饮用。

材料：南杏粉50~60克、燕窝3~5克、冰糖适量。

烹制：南杏粉用冷开水和牛奶各125毫升（约半碗量）拌匀，燕窝热水浸泡约4小时，撕为小朵，与冰糖一起放入炖盅，加盖隔水炖约半小时便可。

（责编：杨绮琴 ）