市售解酒液、流传的解酒秘方不少，究竟有没有效？所有解酒观点都是从加速酒精乙醇代谢成乙酸，变成二氧化碳，由呼吸或尿液中排出；富含维他命C的柠檬汁效果不错，但千万不能喝热茶。

要加速体内酒精代谢，机转在于强化肝脏酵素代谢功能，脱掉氢酵素活性，达到解酒的功能，市售解酒液要快速醒酒的效用不大。

有喝热茶解酒的说法，但茶叶中的咖啡因或丹宁酸，无法加速肝脏排毒。但应酬前喝些温热牛奶，可在胃壁内形成保护膜，延缓酒精穿透细胞进入血液的时间。

中医对解酒的理论在于排除血液中酒精成分，古书里有不少醒酒药方；其中以葛根花汤最具代表性，还有枳椇子可止渴除烦，据说如果在枳椇子旁酿酒，那昙酒怎么酿都不香陈。

天然食物方面，桑椹汁可生津止渴，也是古代解酒毒的天然饮品；还有乌梅汁的酸味，具中和酒精中乙醇功能，也有醒酒的效果。

酒后全身发热，夏天消暑圣品西瓜汁水分多，有「天生白虎汤」之称，喝西瓜汁可清热解尿；此外，水梨含有机酸，味道酸酸甜甜，打成汁饮用，甘蔗、荸荠打汁也有相同的功效。

中医师也大力推荐米汤是醒酒良方，以富含B群的糙米煮汤，取汁饮用；此外，蜂蜜水因含有特殊果糖，可加速分解酒精成分，对酒后头痛、头昏等不适症状也有帮助。

如果酒精已进入血液中，不论是那种解酒食物，都无法快速达到醒酒目的。一般而言，一面喝酒、一面吃食物，可减缓酒醉速度，因此建议不可空腹喝酒。

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