紫薯的营养价值是什么
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯除了有普通红薯所含有的营养成分以外它含有的硒元素、铁元素和花青素也是很多的。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
紫薯最好是选择蒸着吃，最有营养，而且紫薯中的营养成分也很高，含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，经常吃紫薯还可以帮助身体增强抵抗力，并且还可以改善血液循环，对于清除体内的自由基也有很大的好处。
亲，您好，怀孕期间当然可以吃紫薯啦，没事的，适当吃一点，对胎儿没影响的
紫薯具有预防癌症、消化排便和减肥的作用。紫薯含有硒和铁、维生素，是人体抗疲劳和抗衰老的营养元素。紫薯可以做很多美味的食物，可以直接蒸，可以用来做饼干，也可以用来烧排骨。紫薯烧排骨的做法紫薯洗净切成四四方方的大块，不要煮得太软，将排骨漂白，去除血水，然后油炸，直到它们变成金黄色。加入紫薯，加水煮3分钟，加盐和鸡精调味。不要放太多调料，保持原汁原味是最有营养的。
