一、材料：

虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜

二、准备

1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉；

2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便；

3、4、整理的好的虾；

5、香菜洗净切段，葱切葱花；

6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；

7、虾头炸点虾油；

8、得虾油；

9、虾裹生粉；

10、入油锅炸；

11、炸到虾脆；

12、炸好的虾，沥油；

（责编：杨绮琴 ）