材料:光鸡半只、粟米粒80克、胡萝卜片80克、辣椒酱10克、蒜头(去衣拍碎)15克、洋葱片30克、蚝油20毫升,盐、米酒、生抽、老抽、花生油各适量。
做法:光鸡洗净斩件,以盐、豉油、花生油拌匀后两面煎香至上色,备用;胡萝卜和粟米粒飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、洋葱和辣椒酱,下鸡肉大火翻炒片刻,溅少许米酒,然后加入适量水和胡萝卜、粟米粒、蚝油,以盐调味,中火焖煮至干身,最后加入少许老抽(调色增香)即成。
养生滋味菜香辣粟米鸡
材料:光鸡半只、粟米粒80克、胡萝卜片80克、辣椒酱10克、蒜头(去衣拍碎)15克、洋葱片30克、蚝油20毫升,盐、米酒、生抽、老抽、花生油各适量。
做法:光鸡洗净斩件,以盐、豉油、花生油拌匀后两面煎香至上色,备用;胡萝卜和粟米粒飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、洋葱和辣椒酱,下鸡肉大火翻炒片刻,溅少许米酒,然后加入适量水和胡萝卜、粟米粒、蚝油,以盐调味,中火焖煮至干身,最后加入少许老抽(调色增香)即成。