茄酱粟米煮肉丸是开胃的家常菜。茄酱是一种具有独特风味的调味品,作为佐料起到增色、助鲜的作用,而且它含有丰富的维生素B群和膳食纤维,这些因素是它受到众多厨师青睐的原因。这次以茄酱搭配粟米来烹煮肉丸,三者组合食味口感协调,营养均衡,特与诸君分享。
材料:肉丸200克、粟米1条、番茄50克、洋葱碎20克、蒜茸15克、唐芹碎20克、葱花15克,日式烧汁、浓缩鸡汤(支装)各少许,盐、糖、茄酱、花生油各适量。
做法:粟米煮熟取肉备用;番茄去皮去籽,切碎备用;开锅下油,爆香洋葱、蒜茸,下少许水和茄酱、烧汁、浓缩鸡汁,下唐芹,以盐、糖调味,然后放入肉丸和粟米粒,煮开至肉丸熟透,撒上葱花即成。