中医认为夏至前多为燥邪致病，而夏至后多为湿邪致病。夏至后，虽然暑热蹿升，但在我国南方却接踵而来的是一个又一个的台风。暑热之中湿气特别重，这为此时节的气候特点，因而消暑中加上利湿尤为重要，食养上宜清热解暑，健脾利水，特推荐粟米赤小豆煲生鱼汤。

粟米赤小豆煲生鱼汤清润鲜美可口，有清热、健脾、祛湿、开胃的作用，且男女老少皆宜，是夏日家庭的养生靓汤。

材料

粟米（玉米）2条、赤小豆（红豆）100克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

粟米赤小豆煲生鱼，加上润肺滋养的蜜枣，化气除滞祛湿的陈皮，使其功效倍增。

烹制

粟米连衣、须、芯洗净；赤小豆浸透后，洗净；蜜枣洗净，去核；陈皮浸软，去瓤；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

（责编：杨绮琴 ）