粟米既可以作为主食，也可以作为食材入馔，它富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质元素，有降低血液胆固醇和延缓衰老的食效。粟米在烹饪上的手法以炒、焖、煮居多，这次聊到的粟米薯仔焖烧肉亦为其一。

烧肉为本地人喜爱的食物，上佳的烧肉肥瘦适中、皮脆且味带咸鲜，这次配搭薯仔和粟米一起焖制，滋味诱人。

材料：烧肉200克、粟米150克、薯仔150克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：烧肉切件备用；粟米处理好切块备用；薯仔去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下烧肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和粟米、薯仔以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：杨绮琴 ）