今天是二十四节气之处暑，处暑表明暑天将近结束，不过天气还是炎热，一点也不像秋天的季节，所以人们也将这种天气称为秋老虎。要对付秋老虎，清热的食品仍然不能少，今天这道节瓜咸蛋皮蛋汤就是清热泻火的家常汤水，对小儿因身体发育迅速而引起的发热、烦躁也很有帮助。

3～4人份

材料：节瓜：1个；咸蛋：1个；姜：2片；瑶柱：15克；皮蛋：1个；水：6碗；

做法：

1、节瓜削皮洗净，切块；

2、 咸蛋洗净，预先煮熟，剥壳后切块；皮蛋洗净，剥壳切块；

3、 瑶柱用温水泡软；

4、将6碗水倒入煲内，放入所有材料烧开，转中火煲30分钟，即可食用。

功效：清热泻火、解毒利尿。对胃火炽盛、口腔溃疡人士甚有帮助，大人小孩均适宜饮用。

（责编：杨绮琴 ）