材料

娃娃菜3棵，泡发香菇2朵，胡萝卜一小块，蛋清一只（严格素食者可省略）

做法

1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开

2、煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮

3、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下

4、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

5、煮菜的同时可做另一准备：打一个蛋清

6、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁

7、把香菇、胡萝卜分别切碎

8、热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火

9、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。

（责编：杨绮琴 ）