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铁观音炖子鸡

2017/8/17 8:57:36

主材料:

铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克。

配料:

盐1茶匙。

作法:

1、铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。

2、将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。

3、取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。

附注:

最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。

(责编:杨绮琴 )

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