我们都知道枸杞是一种很好的保健食材，适当吃点枸杞可以提升身体免疫力，补肾壮阳，延年益寿。但是，枸杞是否有降血糖的功效呢？枸杞要怎么吃才有利于降糖呢？
枸杞是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。现代药物分析表明，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素B1、B2、E、C ，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素。
枸杞能降血糖吗？
科学实验表明，枸杞提取物对糖尿病大鼠有显着而持久的降糖作用，可升高血清胰岛素水平，修复受损伤的胰岛细胞，使糖耐量增强。这种物质就是枸杞多糖，它有较好的降糖作用，主要是通过促进胰岛细胞释放胰岛素所起作用。所以，从以上角度来看，血糖高患者吃枸杞子是有益的。
虽然枸杞提取物有降糖作用，可是枸杞成品的含糖量还是非常高的，不可以因为其有降糖作用而一次大量服用。广东省中医院肝病专科池晓玲教授在接受家庭医生在线采访时表示，需要注意的是，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
枸杞降糖应该怎么吃？
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
除了泡水或者嚼服，枸杞配上一下食物，也是适合糖尿病患者食用的佳肴：
枸杞+山药
做法：山药削皮洗净后切成小丁，米洗净后连同山药一起倒入锅中，大火煮沸后放入枸杞，再换小火慢熬15分钟，待粥变得粘稠，再撒些葱花和盐即可。
枸杞+山楂
做法：新鲜山楂或者是干山楂片都可以，与枸杞一起倒入茶杯中，用开水泡15分钟左右。酸酸的味道可生津开胃，当做饮品喝也非常不错。
枸杞+银耳
银耳洗净泡发，与枸杞一同放入汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖烧沸后撇去浮沫，待汤汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
枸杞+猪肉
将猪肉洗净去筋，切丝枸杞洗净。炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。
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