蛋白质-能量营养不良：蛋白质-能量营养不良症状分为三种类型：干型(患者消瘦脱水)，湿型(患者因为液体潴留水肿)，以及居于二者之间的中间型。干型蛋白质-能量营养不良称为消瘦型营养不良，几乎都是由饥饿引起的。消瘦型的孩子摄入食物很少，常常是因为母亲不能够哺乳。肌肉和脂肪逐渐减少，孩子变得非常瘦弱，容易发生感染。如果受伤或感染泛化，预后很差，可能危及生命。湿型蛋白质-能量营养不良也叫夸希奥科病(kwashior-kor)，非洲话的意思就是“第一个孩子-第二个孩子是因为观察到当第二个孩子出生取代第一个孩子在母亲怀里的位置时，第一个孩子常发生夸希奥科病这一现象。第一个孩子断奶后用稀粥喂养，含的营养成分很少，根本无法与母乳相比，所以孩子不能健康成长。夸希奥科病蛋白质缺乏比热量不足更为重要，导致水肿、皮肤病、头发褪色。由于在孩子断奶后才引起夸希奥科病，通常患儿比消瘦型营养不良的孩子要大一些。中间型蛋白质-能量营养不良叫做消瘦型夸希奥科病。这种类型的患儿与消瘦型相比体内保留水分要多一些，也有更多的脂肪。夸希奥科病并不像消瘦型营养不良那样普遍，通常发生的是消瘦型夸希奥科病。一般局限在世界上的部分地区(非洲的农村，加勒比地区，太平洋诸岛和东南亚地区)，在那里断奶孩子喂养的主要食物是山芋、木薯、大米、甜薯和青香蕉等，它们缺乏蛋白质，含淀粉过多。消瘦就像饥饿时一样，机体分解自身组织获得能量。储存于肝脏中的胆固醇被消耗;肌肉蛋白分解，合成新的蛋白质;储存的脂肪分解产生热量。结果机体各部分都萎缩。患夸希奥科病时，机体几乎不能合成新的蛋白质。结果血液中蛋白质水平下降，导致液体潴留，手足水肿，胆固醇水平下降和肿大的脂肪肝。蛋白质缺乏影响机体生长和免疫功能降低，受损组织的修复功能、产生酶和激素的能力降低。消瘦型蛋白质-能量营养不良和夸希奥科病，都常有腹泻。严重蛋白质-能量营养不良的孩子，行为发育显著缓慢，可能发生精神发育迟缓。通常，消瘦型营养不良的婴儿受到的影响比稍大一点的夸希奥科病患儿更严重。

营养不良症是由于喂养不当、蛋白质摄入不足所造成的，这种病一般发生断奶前后，病儿表现为体重不增，消瘦，皮肤松弛，头发干燥而失去光泽，食欲不振，抵抗力减弱，易患感染性疾病。合理的营养是幼儿生长发育的基础，在幼儿初期，蛋白质、维生素、无机盐都比较容易缺乏，如果母乳不足，又未及时增加代乳品，或代乳品的配制方法不对，或没有及时增加辅食，或突然断奶和偏食等，都有可能造成幼儿的营养不良。有的幼儿常吃一些高糖、高脂肪的食物，但是富含蛋白质、维生素的食物却吃得很少，这样时间长了也会引起营养不良的。只要父母合理地安排幼儿饮食，注意各种营养素的充分摄入，幼儿是不会发生营养不良症的。当然，如果幼儿长期患有慢性消化不良、寄生虫病等，亦会影响到胃肠道的消化吸收，从而引起幼儿营养不良。发现幼儿营养不良，首先要找到致病的原因，如果因为慢性消化不良所引起的，那就必须首先治疗好慢性消化不良。要注意给幼儿增加营养丰富、容易消化的食物，如牛奶、蛋黄、豆浆、豆腐、青菜、水果等。在增加营养食品的同时，一定要注意孩子的消化能力，根据情况逐渐增加，不可操之过急。另外，还要在医生的指导下，配合适当的营养剂及药物治疗。

营养不良症的治疗，包括营养治疗和对并发症与原发病的治疗。长期营养不良病人常合并感染或其他多种并发症，应及早发现及治疗，对继发生PEM应寻找原发病，并予积极治疗。