现在人们经常在外面随便解决下每天的饮食，但卫生是个大问题。大家都知道，幽门螺杆菌和胃癌的关系很大，南方医科大学中西医结合医院的陈继跃教授说，幽门螺杆菌能通过饮食器具传播，如果大家在外吃饭一定要用热水烫一遍餐具，在家最好使用消毒碗柜，做到尽量减少感染幽门螺杆菌的机会。这里小编给大家介绍一种蔬菜，它很常见，却能帮助人体消灭幽门螺杆菌，保护胃部预防胃癌。
这种蔬菜就是西兰花
西兰花有非常好的营养价值，其中有一种物质叫异硫氰酸酯，这种物质就是抑制幽门螺杆菌生长的关键，尤其是西兰花的嫩芽的异硫氰酸酯浓度很高，比成熟的西兰花更高。研究人员发现，这种叫异硫氰酸酯的物质在抵抗幽门螺杆菌方面，甚至比一般的抗生素还要好，这有可能为以后幽门螺杆菌的控制和治疗提供了新的出路。
西兰花还能预防其他癌症
西兰花里还有一种酶，叫做萝卜硫素，这种物质可以提高致癌物解毒酶的活性。另外西兰花中的吲哚衍生物可以帮助降低人体内雌激素水平，对于预防乳腺癌也是有帮助的。另外西兰花中的丰富营养还能降低直肠癌、心脏病和中风的发病率，还能帮助杀菌和防止感染。
西兰花的低热量和高营养也让它成为了减肥神器，减肥人群吃西兰花不但能增加饱腹感，还能保持一定营养，维生素和蛋白质含量都很高。西兰花的维生素C含量可以说是蔬菜中最高的一种了，100克西兰花中有88毫克维生素C，甚至比橘子的维C含量还要高，西兰花中蛋白质含量是番茄的4倍。
怎么做西兰花防癌效果最好？
怎么切：在切西兰花的时候最好不要用刀，避免花头上的小粒花朵散落，因为这里的营养元素很多，可不要浪费了。最好是冲洗后用手直接掰下来。
怎么做：美国科学家有过研究，西兰花隔水蒸5分钟是最好的食用方式，这个时候西兰花多会呈现亮亮的绿色，抗癌效果是最强的。
怎么搭配：如果你吃西餐的时候，一盘菜里有番茄又有西兰花，那是非常好的搭配，防癌效果也会更好。另外我们中国人爱吃大蒜，大蒜也有预防胃癌的作用，把大蒜和西兰花搭配在一起，预防胃癌的效果就更好了。
当然如果你已经有幽门螺杆菌感染，最好还是听医生的话，进行严格的治疗。西兰花可以在平时适当多吃点，不管是有没有胃病的人最好每周都能吃一次西兰花。胃不好的人多吃些西兰花有养生的作用，另外还要注意平时饮食要均衡，多吃新鲜蔬菜水果，再配合好的作息习惯，才是防癌的最好方法。
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