鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。
那么鸭肉怎么吃好呢？下面推荐4款鸭肉的最佳做法：
1、沙参玉竹煲老鸭
原料：沙参、玉竹各50克、老鸭1只。
做法：将鸭去毛和内脏，洗净，与沙参、玉竹同入煲内，加水，用文火焖煮1小时以上，调味后食用。
特点：能滋阴、益气、补肺。
2、骨皮老鸭汤
原料：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。
做法：将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量，同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。
特点：清虚热，健脾胃。
3、鸭肉粥
原料：鸭肉250克、大米100克、食盐等调料各适量。
做法：将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。
特点：可补脑益智，滋阴养血。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等。
4、绿豆老鸭汤
原料：绿豆4两、老鸭1只、土茯苓8钱、油盐酌量。
做法：将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
功效：绿豆老鸭汤具有消暑解热、祛湿利尿的功效。
鸭肉一般人均可食用，也没有特别多的禁忌，食用时需要注意以下三点即可：
1、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
适当食用鸭头的话，对我们的好处不仅仅是润肺，还有其他很多的功效，所以平时大家没事的时候可以适当食用！
