关节炎是一种常见的慢性疾病，由炎症、感染、创伤或其他因素引起的关节炎性病变，今天就跟大家介绍下关节炎产生的过程。
关节炎产生的过程
1、健康的关节包括强健的骨骼，它主要由必需矿物质在胶原蛋白基质中形成。关节中有一个含有滑液的囊，它保护骨骼的末端不会受到相邻骨头和软骨的冲击，因为滑液可以有效地润滑关节。
2、关节过度疲劳和膳食不平衡会导致酸性体质，软骨浸泡在酸性体液中就会降解，滑液的润滑效果也会变差。损失的软骨成分同时存在于软骨和骨骼中，导致骨骼末端变得不平滑并形成骨刺（大的骨骼突起）。由此引起的发炎会限制关节的运动。
3、酸性体质的人会造成大量的钙流失，钙平衡的失调会导致钙在软组织中堆积，引起肌肉疼痛，风湿性关节炎患者的骨骼末端会接合，融合在一起。
日常如何预防关节炎？
在日常生活中我们还是要多注意预防关节炎，有哪些方法呢？
一、重保暖、防潮湿
各类关节炎患者要特别注意防寒保暖，因寒冷的刺激常是关节炎发病的诱因。特别是气温骤降时要随时增添衣裤，有病变的部位要重点保护并多晒太阳。潮湿的居住条件和工作环境，常会刺激病变关节，诱发疼痛，所以注意避湿。另外，患者应保持衣服、鞋袜、被褥的干燥。
二、常锻炼、勤按摩
运动对关节疾病患者十分有益，每天应保持适量的运动锻炼，如散步、慢跑、做操、打太极拳等。这有利于关节活络，气血流畅。患者应经常坚持自我按摩，可以对病变部进行反复地搓揉、按捏或拍打，这有助于关节周围血流通畅和减轻疼痛。
三、少劳累、调饮食
不要长时间站立或保持一种姿势，要注意休息，放松全身以免病变关节过累。也不宜搬抬重物而使关节承受重力太过。关节炎患者多伴有体内代谢活动紊乱，调节饮食能调动机体代谢使之恢复协调。临床证明，多吃富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鱼、牛奶、蛋类、核桃仁、芦笋、苡米、木瓜、花生以及水果和蔬菜等，能有效防治关节炎。
四、常洗热水浴
将水温调至与体温相同（37℃），可使关节、肌肉和组织器官都处于完全松弛状态。热水浴有助发汗，能将一部分酸性产物排出体外，有利于关节功能的恢复。如在水中加入少量苏打效果更好，因为皮肤关节能将水中的碳酸氢钠离子缓慢吸收，以中和体内酸性产物，能缓解关节炎症状。
关节炎患者不能吃什么？
除了以上的方法，在饮食上也需要多注意。尽量少食可能会加重关节炎的食物：
1、过酸、过咸类：如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。
2、高脂肪类：脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用，帮患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。
3、海产类：病人不宜多吃无鳞鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。
4、糖类及脂肪要少食，避免油炸食物，烧菜少放油。选用低脂牛奶或脱脂牛奶。尽量少吃冰欺凌。
5、茶叶、咖啡、柑橘、奶制品也可能会使类风湿和强直性脊柱炎患者的症状加重。
6、伴有湿热之象的患者，则不适宜于饮酒，因为酒热伤肝，酒湿伤脾，如再浸入附子、肉桂、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。要长期服用止痛药，而止痛药对胃肠道都有刺激，饮酒可以加重胃肠的刺激，加重止痛药的副作用。