民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各种菌菇大量上市的时节，今天我们就来介绍一下菌菇中的口蘑，口蘑作为日常食用的菌菇之一，不仅功效多，做法也多，所以深受人们的喜爱，接下来我们一起来看看口蘑的奥秘吧！
口蘑的功效与作用
1、提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2、保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3、美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便 秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4、预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5、防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
从上可知，口蘑的功效是很大的，那么口蘑怎么吃好呢？其实不同口蘑的做法功效也是不同的，下面推荐三款口蘑的最佳做法：
红烧口蘑
食材：蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
做法：
1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可
功效：蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
肉末口蘑
食材：猪瘦肉150克、袋装口蘑、小青椒2个、胡萝卜、葱花
做法：
1、猪瘦肉150克切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分钟；袋装口蘑开袋后过水清洗，要多洗几次，最后捞出挤去多余水份；小青椒2个洗净去籽和筋切片、胡萝卜洗净去皮切片、切少许葱花
2、炒锅中倒入少许油，放入肉片炒熟变白即盛出
3、炒锅中重新再放入少许油，葱花、少许胡椒粉炝锅后倒入口蘑片翻炒几下，再放入胡萝卜片、青椒片、小半碗水，翻炒两分钟左右放入少许盐、鸡精，炒匀后，放入肉片，淋入少许水淀粉、蚝油，翻炒几下挂汁均匀即可盛出
功效：养肝明目、健脾、化痰止咳
葱爆蚝汁口蘑
食材：口蘑适量、盐适量、花生油适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量
做法：
1、把口蘑洗干净切成厚约半公分的薄片置盘中待用
2、姜切末、葱切段待用。
3、锅置火上加入适量的花生油。
4、油温约6成热时加入姜末、葱段炸香
5、然后放入口蘑翻炒均匀。
6、当口蘑稍软时加入蚝油，盐翻炒均匀即可
功效：补虚、健脾、宣肺止咳、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
口蘑食用注意事项
一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但是需要注意的是：肾脏疾病患者忌食。同时口蘑不宜和味精一起搭配，会导致鲜味反失。
以上就是关于口蘑的相关介绍，觉得有用的可以收藏起来哈！
