扇贝是人们常食用的海鲜，含有极为丰富的锌和钙质，以及硒和锰。锌在体内是100多种酶的活性辅基，补锌可以促进新陈代谢，增强机体活力，提高免疫力；补钙可壮骨强身，预防骨质疏松；补硒和补锰可提高机体抵抗力，防病防癌。那么扇贝怎么吃才能发挥最大的疗效呢？食用扇贝需要注意什么呢？具体的跟着小编一起往下看吧！
扇贝的最佳吃法：
【蒜蓉蚝油粉丝蒸扇贝】
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：
1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。
2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。
3、将扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚8分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。
【扇贝鸡蛋羹】
食材：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
【扇贝海鲜粥】
食材：扇贝、虾、粥、姜丝、葱、盐、鸡精
做法：
1、把米倒进砂锅，加适量的水
2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3、粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料扇贝丁、虾等放下去，边煮边搅拌。
4、配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
食用扇贝需要注意什么？
【扇贝不宜和什么同吃】
1、富含维生素B1的食物
如：啤酒、动物内脏。
扇贝属于海鲜食物，是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
2、富含维生素C食物
如：橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。
扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，长期大量食用可能引起中毒反应。
3、富含单宁的食物
如：红酒、浓茶、柿子等。
单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值。最好两者分开两小时以上分别食用。
4、富含粗纤维的食物
如：玉米、蚕豆、黑面包等。
扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。
【扇贝的适宜人群】
一般人均可食用，尤其适合用脑过度者。 适宜高胆固醇、高血脂体质的人及甲状腺 肿大、支气管炎和胃病患者食用。扇贝是发物， 有宿疾者应慎食。 扇贝性寒凉， 故脾胃虚寒者不宜 多吃。
以上就是关于扇贝补锌的相关介绍，一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。
