绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，也是中国民间传统的解暑佳品，尤其是绿豆汤，有清热解毒、止渴消暑的功效，那么绿豆汤怎么煮效果最好呢？食用绿豆汤需要注意什么？一起来看一下吧！
怎么煮绿豆汤最好呢？5招煮出一碗好绿豆汤
1、加点醋，不变红
其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。
2、不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。而用砂锅最为理想，家里如果有不锈钢锅，也可以。
3、盖上锅盖煮
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
4、别加蜂蜜
与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
5、热水煮沸三分钟最好
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
除了单煮绿豆汤外，下面小编推荐3款绿豆汤最火爆的做法：
薄荷绿豆汤
食材：绿豆、冰糖、薄荷叶
做法：
1、绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下"煮饭键"
2、开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。
3、连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。
4、新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。
5、盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏。想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。
海带绿豆汤
食材：海带150g、绿豆200g、冰片糖150g
做法：
1、海带用清水泡发洗净
2、锅内放适量的清水，把绿豆放入，然后加入陈皮
3、大火煮开后，转小火煮至绿豆开花，然后把浮在水面上的绿豆皮用筛子捞走；此时可以加入海带喽
4、然后再放入冰片糖再大火煮20分钟
银耳绿豆汤
食材：绿豆40g、干银耳8g、冰糖35g、莲子10g、枸杞适量
做法：
1、干银耳温水泡发放电压力锅十分钟保压。
2、绿豆、莲子提前泡两个小时。
3、大火煮沸，转中小火，加入冰糖。煮至绿豆开火，莲子软糯。
4、加入适量煮的银耳。再次煮开，加入入洗净的枸杞略煮即可。
绿豆汤是夏季必不可少的食物，所以在喝的同时，我们还需要注意以下事宜,绿豆汤的6大禁忌：
1、寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹时不宜喝绿豆汤
空腹时不宜喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
4、绿豆汤不宜天天喝
适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用成人量。
5、不宜过量饮用绿豆汤
一般人过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、绿豆与中药不宜同服
本草纲目中称：“绿豆气味甘寒、无毒，可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤常作为解救药物中毒的急救手段之一。因此，内服中药后不宜饮用绿豆汤以免中合药性。
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