用料 ：泡菜 、牛肉；芝士片 、泡面；盐 、糖；老抽 、蚝油；料酒、蒜；姜 、食用油；紫苏；

做法 ：

1、牛里脊切丝加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒拌匀加入一勺食用油拌匀冷藏腌制20分钟。

2、 锅子烧热倒入少许油下入牛肉划至8成熟，泡菜改刀切断备用。

3、 锅子洗净倒油烧热下入蒜粒和姜丝煸香，下入泡菜炒匀冲入清水。

4、 煮5分钟下入煸炒好的牛肉丝煮开关火撒入泡面调料，另取一锅倒入清水煮开下泡面煮熟后捞入泡菜牛肉汤中，铺上芝士片撒上紫苏。

小贴士：

1、牛肉切丝用盐，糖，料酒，老抽和耗油酱一下。

2、热锅冷油把牛肉丝划熟盛出备用。

3、锅洗净倒油烧热投入蒜粒和姜丝煸香下入改过刀的泡菜炒匀兑入清水（高汤尤佳）。

4、大火把泡菜汤煮个几分钟（把泡菜味煮进汤中便于面条吸收泡菜味）下入牛肉丝煮开撒入调料包备用。

5、另起一锅煮面，待面熟捞出下入泡菜牛肉汤中，最后在汤面上覆盖一片芝士撒上紫苏即可。

（责编：苏雅婷 ）