主料:番茄三个、鸡蛋三个、青豆少许、南瓜面条一把;
辅料:虾皮少许、虾米少许、葱花少许;
调料:盐3克、糖2克、番茄酱20克、淀粉水少许;
做法:
1、鸡蛋打散后,炒熟捞出;
2、锅内留少量油,爆香虾皮与虾米;
3、之后放入葱花一起炒出味;
4、放入青豆炒两分钟;
5、再放番茄块炒匀;
6、把炒好的鸡蛋放入,再放番茄酱,少量清水;
7、盖上锅盖,焖十分钟;
8、十分钟后,揭盖,调入盐,糖炒匀,再淋入淀粉水,炒匀即可。
9、把南瓜面条煮熟后,捞入碗中,淋上做好的卤就可以开吃。
膳食食疗:
西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。