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冬笋焖猪蹄做法

2017/8/11 17:27:12

用料 :猪蹄 450克 、冬笋 适量;红烧汁 、冰糖;盐、 胡椒粉;料酒 、香叶;姜片 、大料;山楂干 、干辣椒;花椒 、蒜粒;

做法 :

1、猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水;

2、洗净待用;

3、冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开;

4、然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用;

5、将冬笋滚刀状切小块;

6、热过入油,小火爆香辅料;

7、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟;

8、加入所有的辅料;

9、刚能没过材料的水烧开;

10、转入电压力锅中,按“鸡/肉”键,20分钟左右,放气后取出;

11、转锅内大火收汁即可;

小贴士:

食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。

(责编:苏雅婷 )

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Q:黑豆怎么吃?

你儿子可以放心食用.黑豆鲤鱼汤的做法;做法;将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞,腮,肠脏,洗净,起油锅,略煎.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可.随量饮汤食肉.若肾虚寒者,黑豆可炒后用.黑豆焖猪蹄的做法原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克.调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐,胡椒粉各适量操作:将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳,猪尾,猪皮,猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用.把盐,黑豆,猪蹄,猪耳,猪尾,猪皮,猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用.把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸.再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟.食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可.黑豆仁苏木粥的做法黑豆100克,益母草30克,桃仁10克,苏木15克,粳米100克,红糖适量.将苏木,桃仁,益母草用水煎煮30分钟,取药液500毫升,再将黑豆,粳米加药液和适量水,煮至黑豆粥煮熟,加红糖即可服食.黑豆龙眼红枣粥做法;黑豆30克,龙眼肉15克,大枣15克,粳米50克,白糖适量,桂花糖适量做原料.先将黑豆用水浸泡至发涨,大枣去核,粳米淘洗干净.黑豆放入锅中,加水适量,置炉子上用大火烧沸,再改用文火慢慢熬煮.熬煮至黑豆八成熟时,加入粳米及枣,继续熬煮,直至豆烂熟粥黏稠时,再加入龙眼肉,稍煮片刻,停火后焖5分钟左右粥成,然后加入白糖,桂花糖,调匀即可.每日二次,每次一碗.当早,晚餐或午后点心食用.黑豆牡蛎粥做法做法:牡蛎洗净;葱洗净,切段备用.黑豆洗净,泡水1夜;白米洗净,泡水30分钟备用.黑豆与白米放入锅中,加入适量水煮成粥,再加入牡蛎及盐煮熟,最后撒上葱末,淋上麻油即可.注意:牡蛎属于低脂,高蛋白食物,可取代含较多脂肪的肉类,增加瘦身的效果.

Q:扁豆焖面的做法

原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

Q:通草猪蹄汤的做法

材料:通草4克, 猪蹄1只, 炙甘草8克, 新鲜香菇3朵, 生姜3片, 盐2小匙, 做法:
1.猪蹄洗净切半,香菇去蒂,切半,备用.
2.猪蹄入滚水中,加姜片煮去腥味,捞起,备用.
3.通草以清水快速洗净,沥干,装入棉布袋中.
4.将作法1.2.3的材料及炙甘草一道放进炖锅内,加5-6碗水炖煮,以大火烧滚后,改小火慢炖约1小时,待蹄肉熟透后,即可加盐调味,熄火.

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