用料 ：猪蹄 450克 、冬笋 适量；红烧汁 、冰糖；盐、 胡椒粉；料酒 、香叶；姜片 、大料；山楂干 、干辣椒；花椒 、蒜粒；

做法 ：

1、猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水；

2、洗净待用；

3、冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开；

4、然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用；

5、将冬笋滚刀状切小块；

6、热过入油，小火爆香辅料；

7、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟；

8、加入所有的辅料；

9、刚能没过材料的水烧开；

10、转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出；

11、转锅内大火收汁即可；

小贴士：

食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。

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