猪蹄很多人都喜欢吃，因为它的口感细腻鲜美，营养成分也有很多。猪蹄的营养价值很高，含有很多的胶原蛋白，卤猪蹄则是很受人们欢迎的做法，因为它不仅做法简单、口味丰富还将胶原蛋白很好的保存。下面就为大家介绍卤猪蹄的做法。

做法一

材料：适量的八角，适量的猪蹄，肉桂，白果，白芷，茴香。

做法

1、将猪蹄清洗干净，去掉上面的猪毛，然后让入锅中煮至沸，这样是为了去血水，第一锅水倒掉。

2、然后再在炒锅中放适量的清水和白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色。然后就可以加入盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄。待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃。要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香。

4、成品切一盘。

做法二

材料：大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

做法

1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

（责编：苏雅婷 ）