猪蹄的做法有很多，不仅可以煲汤，还可以爆炒和炖煮，猪蹄还可以作为糕点食用。猪蹄冻就是其中一种，猪蹄冻的外表晶莹透亮，就像我们平时吃的果冻一样。猪蹄冻的做法就是将猪蹄切碎，加入调味料，加水经过长时间的熬制之后，然后冷却之后，就会凝结成果冻一样的食品了。

猪蹄冻的味道可口，口感香滑，颜色晶莹，像我们平时吃的果冻一样，但是比果冻营养百倍，适合在家里作为孩子的零食食用，能够有效的促进儿童的生长和发育。猪蹄冻的做法并不复杂，在家里完全可以轻松制作。

猪蹄冻的做法

猪蹄冻做法一

食材

主料：猪蹄500g。

辅料：油适量，盐适量，大料适量。

步骤

1、猪骨切大块，洗净。

2、加适量水，几片姜片大火烧开。烧开后把水倒掉，洗干净血水。再放入高压锅。

3、炖肉的大料。加入大葱，姜，和大料，加入料酒。

4、加入电压锅，按炖肉鍵。大约23分钟左右。炖好后出锅。猪蹄去骨。

5、剩下蹄筋和肉。

6、把锅里的汤倒进大碗，舀出上面的浮油。

7、放进冰箱冷藏。扣出后切片即可。

小贴士

1、舀出上面的浮油。这样清淡些。

2、一定先煮一开，去去上面的油。

猪蹄冻做法二

用料

主料：猪蹄4个。

调料：食盐适量，葱1根，姜1小块，料酒适量。

猪蹄冻的做法

1、猪蹄对半切开，去毛洗净。

2、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开。

3、转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开。

4、将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包。

（责编：苏雅婷 ）