用料 ：排骨 一斤半 、猪手 一个（也可任选其一）；洋葱 一个尖椒 适量，或者甜椒；土豆 一个、 姜 几片；黄豆 （可选）、 咖喱块 一盒；料酒 适量 、酱油 （可选）；

做法 ：

1、排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜；

2、大火煮开后撇去浮沫杂质；

3、原汤和肉分别取出备用；

4、锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档）；

5、加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；

6、加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒；

7、烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色；

8、加入没过排骨和猪蹄的原汤；

9、大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去；

10、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖；

11、排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成；

（责编：家医编辑 ）