用料:粉莲藕300克,猪前蹄1只,腐乳适量,胡椒粉适量,糖适量,姜片适量,生抽适量,甜面酱适量,料酒适量,葱段适量。
做法:
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。
2、莲藕去皮。
3、准备姜片、葱段等。
4、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
5、莲藕切块。
6、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。
7、调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
8、加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右,最后下藕块,开盖收汁即可。