芸豆猪手汤

原料：猪蹄一个、芸豆100克、枸杞20粒左右、红枣3个、盐、姜、料酒。

做法：

1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上；

2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片；

3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用；

4、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。

营养功效：温中下气，利肠胃，益肾补元，滋润肌肤。

芸豆富含蛋白质、铁、钙及维生素等营养物质，常吃能润肺、补气、滋阴，促进肌肤新陈代谢。今天这道菜里所用的芸豆并非新鲜的，而是杂粮市场上买来的，其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉7倍多，铁含量是鸡肉4倍，B族维生素也高于鸡肉。猪蹄营养丰富，味道可口，还富含胶原蛋白，绝对是美容佳品。

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