粗粮中含有大量纤维素、B族维生素,可以抑制胆固醇的吸收,减少血脂,促进肠蠕动,预防便秘。但是,过多摄入粗粮会使胃肠道不堪重负。吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可造成腹胀、消化不良等问题。
特别是儿童和老人等肠功能较弱者,在进食大量粗粮后,会出现上腹不适、肚胀、食欲降低等症状。一些患有消化系统疾病的人群,在进食大量粗粮后甚至会出现溃疡处出血。除此之外,过量食用粗粮还会影响人体对蛋白质、无机盐及某些微量元素的吸收。所以,粗粮吃到七八分饱最适宜,并且不能顿顿都吃。
另外,吃粗粮应该多喝水,粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。吃粗粮时,可以喝些白开水或稀粥,这样更有助于消化及排泄。