“中国竹笋之乡” 位于揭东县埔田镇，其笋脯，是新鲜竹笋经蒸煮、晒干制成的一种干菜，其色泽清绿黄亮，香气馥郁袭人，色美味鲜，脆嫩可口，为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。

笋脯营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2，维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋脯含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。

食用方法：放入清水中浸泡1~2小时，取出放锅中与骨、肉类同煮、炒、煨汤等等。味道鲜美、脆嫩爽口。

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