“中国竹笋之乡” 位于揭东县埔田镇,其笋脯,是新鲜竹笋经蒸煮、晒干制成的一种干菜,其色泽清绿黄亮,香气馥郁袭人,色美味鲜,脆嫩可口,为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。
笋脯营养丰富,内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2,维生素C等,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。由于笋脯含有多种维生素和膳食纤维,具有防癌、抗癌作用。
食用方法:放入清水中浸泡1~2小时,取出放锅中与骨、肉类同煮、炒、煨汤等等。味道鲜美、脆嫩爽口。